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靜樂美食磨擦擦 金蟬 忻州門戶網(wǎng) 2022-11-29 15:15

磨擦擦,選上好的山藥洗凈去皮,然后用特制的工具磨成糊狀,去水,加入淀粉,莜面和到軟硬適中。

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一般有兩種吃法,一種是做成面條狀,開水煮熟;另一種是把面團(tuán)搓成大小適中的“劑子”,上鍋蒸熟,心急的朋友到這一步就可以就蘸湯吃了,或者也可以蒸熟后用壓面機(jī)制成面條狀。
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食用時,一般用特制的蘸湯,也有用豬肉或西紅柿熬成澆湯,混合食用。

來源:大靜樂傳媒