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舌尖上的五臺山之炒不爛子
炒不爛子,是山西有名的小吃,并且也可以作為主食食用,主要原材料為土豆、面粉,然后加作料炒熟即可,可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味。炒熟的不爛子很酥軟,口感甚好。不爛子常見于山西呂梁一帶,因?yàn)閰瘟菏a(chǎn)土豆,所以用土豆做的小吃繁多。也有的地方叫不爛子為鍋蕾(此為方言,無從考證字的正確性,只能用諧音字替代)。此為山西美食中的一種面食。


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外焦里嫩、入口微辣,再嚼微甜、香辣可口、是一道簡便易做的小吃、也可以作為主食,不區(qū)分大人小孩食用,很受大眾歡迎。


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來源:五臺山網(wǎng)