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忻州古城特色美食之——神池抿面

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  忻州古城泰山廟巷是一條特色美食小吃街,在這條古樸幽靜的小巷子里,開(kāi)設(shè)了20多家特色風(fēng)味美食,抿面館就坐落這條巷子里。今天跟隨記者鏡頭,一起來(lái)“品嘗”一下忻州古城獨(dú)具特色的美食——神池抿面。

  抿面館是一家夫妻店,因夫妻倆都是神池縣人,就被人們習(xí)慣地稱(chēng)為“神池抿面館”。面館面積不太大,經(jīng)常聚滿(mǎn)了來(lái)品嘗美食的游客和市民,而且很多食客是回頭客。夫妻倆做的抿面不僅好吃,口碑也特別好,無(wú)論店里生意多忙,夫妻倆憨厚、純樸的笑容總是呈現(xiàn)在他們臉上。

  記者從一名正在津津有味吃著抿面的游客口中得知,他是從太原過(guò)來(lái)的游客,每次來(lái)忻州古城都要專(zhuān)門(mén)到這里吃抿面。山西人喜歡吃面食,這個(gè)抿面既迎合了山西人的口味,又屬雜糧類(lèi)食品,不僅口感好,味道香,而且價(jià)格還便宜,僅10元一碗,特別實(shí)惠。

  神池抿面的特色在于風(fēng)味別致,滑柔利口,湯清味香,勁道有咬頭,不僅吃起來(lái)味兒香,而且營(yíng)養(yǎng)成分還較為平衡,深得游客們的青睞。

  據(jù)了解,該小店的抿面有兩種,一種是由莜豆面(把莜麥炒熟,和豌豆子攪到一起磨成)和土豆粉面制作而成的叫豆面抿面;一種是由山藥與莜面制作而成的叫山藥抿面。其原料均為高原綠色農(nóng)作物,具有低糖低脂,含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和人體必需的氨基酸,頗高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)身體很有益處。面食加工的現(xiàn)場(chǎng),佐料的飄香沖擊著人們的味蕾,蒸騰翻滾的面鍋旁,焦急等待的食客望眼欲穿,游客們不僅目睹抿面制作的全過(guò)程,還如愿以?xún)斊肺读松癯孛蛎妾?dú)特的味道。

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忻州古城泰山廟巷子里的抿面館

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有不少慕名而來(lái)的游客在一邊等候一邊觀(guān)看抿面的制作過(guò)程

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傳統(tǒng)的抿面制作

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巧婦行云流水般將面擠壓到沸騰的大鐵鍋里 

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出鍋的抿面

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連小朋友都吃的這么香

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館外吃抿面的游客

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熱氣騰騰的抿面端給客人

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打包回去給家人嘗嘗

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忙綠的身影 

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夫妻倆憨厚的笑容,讓顧客帶著美美的回味離開(kāi)

來(lái)源:忻州網(wǎng)