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五臺特產(chǎn)之禮麥

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禮麥?zhǔn)菍ξ迮_山生長的藜麥品系的稱呼,是五臺山三寶之一。禮麥屬藜麥中的獨特品系,純自然繁育的類谷物食物,唯一的全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物,以營養(yǎng)全面和食療保健效果卓越而聞名國內(nèi)外。其具有均衡補充營養(yǎng),修復(fù)體質(zhì),增強免疫力,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,降三高,抗氧化,抗癌,減肥等效果,特別適合三高、心血管、痛風(fēng)、貧血、消化等慢性病,及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、老年人、病患等特殊營養(yǎng)需求人群。

圖片

藜麥?zhǔn)锹?lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的唯一全營養(yǎng)食物,單一食品就可以滿足人體基本營養(yǎng)需求,也就是說藜麥的營養(yǎng)和人體需求完全匹配。


藜麥發(fā)源于南美洲的安第斯山脈,被古印加人譽為“糧食之母”,距今已經(jīng)有5000~7000年的食用和種植歷史。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅幾種顏色,營養(yǎng)成分相差不大,其中白色口感最好,黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。


2013年,聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織(FAO)設(shè)為“國際藜麥年”,將之定為“最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食物”,被國際營養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”,還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴。


據(jù)聯(lián)合國食品農(nóng)業(yè)組織(FAO)提供數(shù)據(jù),藜麥的蛋白質(zhì)含量為13.4%,是大米的2倍,同時也高于小麥的蛋白質(zhì)含量。


最令素食主義者和減脂人群狂歡的是,藜麥含多種氨基酸,其中有人體必需的九種氨基酸,比例適當(dāng),尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,比例適當(dāng)且易于人體吸收。