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繁峙疤餅

繁峙疤餅，是山西別具一格的特色風(fēng)味餅食，名聞遐邇。因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時(shí)將和好的面搟成直徑半尺左右的薄餅，烘烤在鐵鍋內(nèi)。在鐵鍋內(nèi)鋪一層碰砂，放一層餅，進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質(zhì)酥脆。制作材料：精面粉3500克，芝麻油800克，雞蛋350克，白糖700克，蘇打粉10克。制作方法：
- 繁峙疤餅
- 鄉(xiāng)土特產(chǎn)
2023-08-29 15:43:22

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