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保德美食之保德碗托
保德縣盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩亮光，粉白微青，質(zhì)地邃密，柔嫩，潤滑，細嫩，幽香利口，風味奇特，為忻州區(qū)域風味小吃之上品。這種食品在碗內(nèi)成型，所以名稱總離不開一個“碗”字。饦，在保德方言中有凝結(jié)的意思?！巴腽槨本褪敲婧谕雰?nèi)成型;“碗團”是說面糊在碗內(nèi)成團;“碗脫”是說這種食品是用碗作模具脫制出來的;“碗禿”只是個表音名稱。
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忻州古城特色美食之——保德碗托
在忻州古城泰山廟東側(cè)美食一條街的巷里有一家特色美食店“保德碗托”，經(jīng)營者是保德縣人，可謂是正宗的保德碗托?！巴胪小笔巧轿魇鹘y(tǒng)名吃，一般用蕎麥粉制成漿，裝入碗中蒸熟冷卻后，即可食用，因其形狀而得名。